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鸡身上最含蛋白质的部位

2021-10-7 19:38| 发布者: admin| 查看: 108| 评论: 0

摘要: 鸡身上最含蛋白质的部位禽类的代表是鸡肉和鸭肉。 和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体 ...

鸡身上最含蛋白质的部位

禽类的代表是鸡肉和鸭肉。

和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。

去皮的鸡胸肉蛋白质高

按不同部位、带皮和不带皮来对比,鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别,去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比,具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质,鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右,所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。

吃鸡勿食鸡屁股

鸡胸肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用。

大腿肉中含有较多的铁质,可以改善缺铁性贫血。

鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库,绝对不要吃鸡屁股,一定要扔掉。

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