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餐桌两宝让全家都健康

2021-9-17 19:53| 发布者: admin| 查看: 96| 评论: 0

摘要: 餐桌两宝让全家都健康俗语说鱼生火肉生痰,豆腐白菜保平安,可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。这两种菜品对老人的健康更是大有益处。 常见的豆腐由大豆制作,蛋白质可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆中 ...

餐桌两宝让全家都健康

俗语说鱼生火肉生痰,豆腐白菜保平安,可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。这两种菜品对老人的健康更是大有益处。

常见的豆腐由大豆制作,蛋白质可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆中含有丰富亚油酸,可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。丰富的植物雌激素和钙质,对防治骨质疏松症有良好作用。中医学认为豆腐味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效。豆腐可以单独成菜,也可以作主料、辅料;煲汤、煎炸、清炖无一不可。

烧汁豆腐

烧汁豆腐

大白菜味道鲜美,荤素皆宜。国画大师齐白石先生专门有一幅大白菜图,独论白菜为菜中之王,并赞百菜不如白菜。老话也常说:白菜吃半年,大夫享清闲。可见,常吃白菜有利于益寿延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺的糖酶。从药用功效 说,大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等。白菜食法颇多,无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制,都是美味。

清炒大白菜

清炒大白菜

高脂血症患者、肥胖者及动脉硬化者要适当多吃豆腐。习惯性便秘、感冒咳嗽者适量吃白菜。需要注意的是,豆腐中含嘌呤较多,痛风患者忌食。

咕嘟豆腐

咕嘟豆腐

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