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这些水果谣言你是不是也信了?

2021-9-3 21:38| 发布者: admin| 查看: 174| 评论: 0

摘要: 这些水果谣言你是不是也信了?微信广为人们所用,闲暇时刷一刷朋友圈成了大家每天都会做的事情。朋友圈里的信息多的数不过来,下面的这些说法你是不是也曾经中招过?流言一“盐水可有效祛除农药”很多人担心从市场上买 ...

这些水果谣言你是不是也信了?

微信广为人们所用,闲暇时刷一刷朋友圈成了大家每天都会做的事情。朋友圈里的信息多的数不过来,下面的这些说法你是不是也曾经中招过?

流言一“盐水可有效祛除农药”

很多人担心从市场上买来的蔬菜瓜果有农药残留,于是在吃之前对其进行各种洗涤。最常见的就是人们总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐,并认为盐能去除表皮残留的农药。甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐。

真相

盐是百味之王,是人们最常用的一种调味品。如果烹调或凉拌菜不添加盐,那简直是无从下口。但“盐水可有效祛除农药”之说没有科学依据。因为盐的化学成分比较稳定,不易与其他化学成分发生反应,所以用盐水来浸泡果蔬,实际起作用的是水。

其实去除蔬菜瓜果之后的农药残留,只需用清水反复充分洗涤即可;倘若实在想往水里加点儿什么,倒是可以放点儿碱。因为大部分农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应,清除蔬菜残留的农药效果更好。或使用淘米水,因为淘米水呈弱碱性。

流言二“水果烂了一小块,一口都不能吃”

微博上流传一个“水果烂了一小块,一口都不能吃”的说法,即使将烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。

真相

产生烂果子的原因可以分成三类,一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂,二是由于磕碰引起的机械性损伤,三是由于低温引起的冻伤。

冻伤和碰伤的水果都是细胞的破损,如果没有细菌繁殖,这类坏果子是相对安全的。不过,由于细胞的破损,氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来,给致病微生物的生长提供了良好条件。细胞破损的水果,一旦被霉菌侵占,确实不适合食用。

中国农业大学副教授范志红称,人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、恶心、腹胀等,严重的还会危及生命。但范志红并不同意霉变水果可致癌的说法。致癌是一个长期积累的过程,而且大家不可能长期吃这种霉变的水果。

流言三“水果要空腹食用,早上吃最佳”

水果要空腹食用,早上吃最佳。俗话说:上午的水果是金,中午到下午3点是银,3点到6点是铜,6点之后的则是铅。

真相

水果无论是单独吃还是和其他事物一起吃或者在其他食物之后吃。其营养成分并不会改变、流言是将少数人的个别不适反应扩大到了整个人群,对于身体健康的人来说,吃水果并没有什么时间上的限制。

我们现在面临的问题更多是水果吃的够不够,而不是时间对不对。另外需要注意,多吃水果的同时要适量减少其他食物的摄入,否则将会导致总能量摄入过高,增加肥胖的风险。

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