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养生蔬菜:秋季应该多吃的蔬菜

2021-8-25 09:41| 发布者: admin| 查看: 279| 评论: 0

摘要: 养生蔬菜:秋季应该多吃的蔬菜祖国传统中医认为:白色食物入肺,可滋阴润燥、补足益气。秋季养生吃什么秋季养生推荐蔬菜一:莲藕莲藕- 生吃爽口能清热润肺,熟吃绵口。在南方长大的我,最喜欢吃的就是莲藕,小时候每 ...

养生蔬菜:秋季应该多吃的蔬菜

祖国传统中医认为:白色食物入肺,可滋阴润燥、补足益气。

秋季养生吃什么

秋季养生推荐蔬菜一:莲藕

莲藕- 生吃爽口能清热润肺,熟吃绵口。在南方长大的我,最喜欢吃的就是莲藕,小时候每次吃用筷子直接串着藕孔,两根筷子夹着一个蒸熟的莲藕就高兴的跑开玩去了。在吃火锅的时候,涮莲藕口感味道好。

鲜藕含有丰富的维生素和矿物质。在块茎类食物中,莲藕含铁量比较高,所以对缺铁性贫血的人最合适。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K,具有止血的作用,对于便血的人以及产妇极为适合。

莲藕生食,如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解。莲藕熟吃,可健脾开胃老少皆宜。藕,妇女产后也可以食藕,妇女产后本忌食生冷,但唯独不忌藕,这是因为它具有止血消瘀的特性。此外,藕有清肺止血的功效,对于爱吸烟的人特别推荐。

莲藕清热祛燥、生津止渴。食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕生食,如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解。

支气管炎、咳嗽不止时,可饮用藕汁。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑者,亦有良好效果。

发烧且口渴严重时,可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。若加入梨汁,效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用,也有同样效果。

将藕汁与生姜汁一起掺合饮用,或将藕汁兑开水饮用,一日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲劳。

秋季养生推荐蔬菜二:山药

很快就要进入立冬节气了,打算在冬季进补的人:建议进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。

打算减肥的MM:山药是瘦身的好帮手,因为山药中含有的能量低,营养高,含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。

手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。

“老胃病”复发的患者:在“老胃病”病人中,有相当多属于溃疡病,而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实,山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。

易患感冒的老人:山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

消化不良者:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

秋季养生推荐蔬菜三:白萝卜

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

每天早晨切半个白萝卜成丝,而后加入几滴蜂蜜凉拌吃,滋阴润燥。

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